| 來自江蘇茄子營養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其所含有豐富的維生素P能使血管壁保持彈性，防止血管硬化和破解，下面推薦幾種好吃的做法。1、紅燒茄子茄子洗凈去皮，用刀切成塊。將青椒去筋去籽后切成條。蔥姜蒜切沫，用15克淀粉、生抽10克、醋10克，加適量水調(diào)成芡備用。鍋內(nèi)下油，大火將油燒至7成熱，放入茄子炸制微黃備用。將余油倒出，將剩余油加熱致7成熱，放入肉末100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克、鹽5克、味精3克、雞精3克、白糖15克、胡椒粉5克、耗油5克加入調(diào)好的芡開始熬汁。6、待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒翻炒，青椒炒至斷生即可。2、涼拌茄子將茄子蒸熟，晾涼后用手撕成條，放入容器中。將蒜搗碎加入少許食鹽，生抽一勺，老抽幾滴，白糖半勺，味精少許，醋小半勺攪成調(diào)料汁。調(diào)好的醬料汁潑在茄子上，撒上切碎的干辣椒、小香蔥。將油燒開潑在醬料上。3、糖醋茄子2勺醋、1勺生抽、1勺番茄醬、1勺耗油、1勺白糖、半勺鹽、1勺淀粉、5勺水調(diào)勻備用。茄子洗凈去皮切成小塊，加4勺淀粉拌勻，鍋中加油燒致5成油溫，把準備好的茄子放入鍋中炒至發(fā)黃，盛出備用。鍋中留少許油，加入蒜末炒香，加入炒好的茄子，準備好的醬汁倒入鍋中，炒至濃稠關火撒入蔥花翻炒出鍋。
加載中...