如何烤出好吃的麻薯蛋黃酥？

ВňВシの詠薳
ВňВシの詠薳 2023-06-30 08:14
最近被朋友圈安利買了一盒麻薯蛋黃酥，真的是超級好吃，但是實(shí)在太貴了，于是想自個嘗試做一下?？墒钦娴男Ч皖A(yù)計(jì)差好多呢…我是用下面的比例，求大神指教?。。?br />
? 油酥 23g
? 油皮 37g
? 蛋黃 15g
? 豆沙 30g
? 麻薯 20g
? 肉松 5g

油酥
低粉 110g 白油 50g

油皮
高粉 250g 黃油 85g 溫水 100ml 細(xì)砂糖 25g 鹽 少許

麻薯
水磨糯米粉 100g 玉米淀粉 30g 牛奶 200g 砂糖 20g 黃油 20g

結(jié)果
皮太厚，麻薯不夠q彈，豆沙太甜，蛋黃不是沙壤…肉松也不夠好

加個圖…



2條回答
  • 123456865
    123456865 (樓主)
    2023-06-30 08:43

    用1袋麻薯粉攪一攪就成功的麻薯包，個個空心，外層酥脆，里面Q彈

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