如何烤出好吃的麻薯蛋黃酥？

ВňВシの詠薳
ВňВシの詠薳 2023-06-30 08:14
最近被朋友圈安利買(mǎi)了一盒麻薯蛋黃酥，真的是超級(jí)好吃，但是實(shí)在太貴了，于是想自個(gè)嘗試做一下?？墒钦娴男Ч皖A(yù)計(jì)差好多呢…我是用下面的比例，求大神指教！??！

? 油酥 23g
? 油皮 37g
? 蛋黃 15g
? 豆沙 30g
? 麻薯 20g
? 肉松 5g

油酥
低粉 110g 白油 50g

油皮
高粉 250g 黃油 85g 溫水 100ml 細(xì)砂糖 25g 鹽 少許

麻薯
水磨糯米粉 100g 玉米淀粉 30g 牛奶 200g 砂糖 20g 黃油 20g

結(jié)果
皮太厚，麻薯不夠q彈，豆沙太甜，蛋黃不是沙壤…肉松也不夠好

加個(gè)圖…



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2條回答
  • 能烤出脆皮的烤麻薯，制作簡(jiǎn)單，家人們都愛(ài)吃
    0 討論(0)
  • 2023-06-30 08:43
    用1袋麻薯粉攪一攪就成功的麻薯包，個(gè)個(gè)空心，外層酥脆，里面Q彈
    0 討論(0)
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