餅夾菜的做法
燒餅夾菜可以要好幾種，單單餅夾菜，雞蛋夾生菜葉子，雞蛋菜夾燒餅，此外還有火腿、里脊肉等自由選擇，價格當然也不等。夾進燒餅的菜也可以自由選擇，有海帶、土豆絲、豆皮、豆芽菜、咸菜絲，還配有甜面醬、辣椒醬等。
餅夾菜，把土豆絲、辣椒絲、紅蘿卜絲、豆皮夾進餅子，也實惠可口。
主要食材：
燒餅 適量
香菇絲 100克
綠豆芽 300克
鹵煮牛筋 適量
鹽 2克
胡椒粉 適量
制作難度：普通
主要工藝：炒
約需時間：十分鐘
制作步驟：
香菇絲，香菇四朵，洗凈切絲。
綠豆芽，洗凈控干。
姜蒜絲，鮮姜幾片切絲。大蒜拍扁，切絲。
熱鍋涼油，油燒熱了關到最小火，炸香紅花椒，紅花椒撈出不用。
煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再開大火。
先炒香菇絲，烹一小勺啤酒。總感覺這種香菇有一些些的腥氣，所以用啤酒烹一下去腥。香菇絲炒軟了，放入綠豆芽，加2克鹽，少許胡椒粉，翻炒至綠豆芽斷生，關火出鍋。
鹵煮牛筋切片。
香菇絲擺盤。
選擇貌似眼睛樣子的牛筋片，去掉外圍多余的邊，做“龍眼”。
燒餅切開半邊口，裝入炒好的菜。
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