用料
咸蛋白 適量
老豆腐 一塊
面粉 三分之二小碗
白菜/娃娃菜 小半顆
小蔥 一根
食用油 適量
香油（可選） 少許
香煎咸蛋白豆腐餅！消耗咸蛋白好幫手～的做法
來簡單講下主材料，很容易準備，就咸蛋白、普通面粉、老豆腐。
處理咸蛋白的原則其實也就是利用好它的鹽味，萬變不離其宗。所以這道菜是不用放鹽的~
豆腐在容器中用鍋鏟碾碎。
適量咸蛋白切碎。
看你豆腐的量以及你的口味咸淡。我這樣的量大概是2-2.5個蛋白的樣子，咸淡剛好。
豆腐泥、蛋白碎、面粉混合，攪拌均勻。
不用加水！
娃娃菜、小蔥洗凈。切碎，加入剛剛的混合物繼續(xù)攪拌均勻～
因為豆腐和娃娃菜都含水，所以不用加入清水了。若你覺得很難攪動，那就適量添一點點即可。
我加了少許香油提鮮，你可加可不加。
熱鍋熱油，轉(zhuǎn)小火挖一勺面糊下鍋。
tips：❶面糊不要太厚，盡量均勻攤，不然容易散！
❷怕粘鍋油多一點，不粘鍋可以適量減少。因為豆腐開小火要煎一段時間的，所以不要太摳油～
❸不要怕一勺下去形狀很丑，煎的過程中可以用鍋鏟整整形。中間厚了的話，略成型后可以用鍋鏟輕壓讓面糊厚薄均勻些。散了也可以再抹點面糊翻面繼續(xù)煎，超方便！
不用怎么動它，等可以自由滑動了，翻個面繼續(xù)。
加載中...
