麻子菜怎么做好吃??？

上官福特 2021-03-16 17:45

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  余昌隆

  2021-03-16 18:17
  食材明細(xì)
  主料
  馬齒莧
  300g
  面粉
  適量
  輔料
  水
  適量
  蒜泥
  適量
  配料
  鹽
  適量
  生抽
  一大勺
  醋
  兩大勺
  辣椒油
  一小勺
  香油
  一小勺
  花椒油
  一小勺
  糖
  一小勺
  雞精
  一小勺
  原味
  口味
  煎
  工藝
  廿分鐘
  耗時(shí)
  簡(jiǎn)單
  難度
  馬齒莧餅的做法步驟
  夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：1 1馬齒莧洗凈備用。
  夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：2 2馬齒莧中拌入面粉鹽和水調(diào)成糊狀。
  夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：3 3電餅鐺預(yù)熱刷油
  夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：4 4電餅鐺攤?cè)朊婧w上蓋中間翻動(dòng)幾次直至成熟，大約5分鐘左右。
  夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：5 5碗中加入蒜泥，生抽一大勺，醋兩大勺，香油、花椒油、辣椒油各一小勺，糖一小勺，鹽雞精適量。
  小竅門(mén)
  1、夏天正是吃馬齒莧的時(shí)候，大家不妨試試，吃馬齒莧餅一定要有“蒜”這樣才夠味，不然就只是普通煎餅了。
  2、面粉和馬齒莧比例可以根據(jù)個(gè)人喜好變化。
  3、電餅鐺一定要熱再放入面糊。
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  楊曉磊

  2021-03-16 18:20
  馬齒莧團(tuán)子的做法
  主料
  馬齒莧
  330g
  面粉
  200g
  輔料
  清水
  70毫升
  鹽
  3g
  五香粉
  3g
  生抽
  10ml
  香油
  2滴
  大蒜
  2瓣
  醋
  5ml
  辣椒油
  5ml
  步驟
  
  1.馬齒莧摘去老梗。
  
  2.用流動(dòng)水沖洗干凈。
  
  3.切成3厘米的段。
  
  4.放入一個(gè)大盆中。
  
  5.加三分之一的面粉，用筷子攪拌均勻。
  
  6.加一半的鹽和五香粉，攪拌均勻。
  
  7.再加三分之一的面粉，攪拌均勻。
  
  8.將剩余的鹽和五香粉放入攪拌。
  
  9.加一半的水?dāng)嚢杈鶆颉?br />
  10.將剩余的面粉倒入攪拌均勻。
  
  11.加另一半的水?dāng)嚢杈鶆颉?br />
  12.這是分三次面粉攪拌好的馬齒莧。
  
  13.團(tuán)成一個(gè)拳頭大小的菜饃饃，不用攥的太緊，以免太硬。
  
  14.所有的菜饃饃團(tuán)好后放入蒸鍋中，中火25分鐘即可。蒸好后再燜約5分鐘。
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  姚平平

  2021-03-16 18:26
  步驟1：麻子菜處理干凈切成段備用。
  步驟2：切成段的麻子菜放進(jìn)盆里，然后撒入少量面粉，先攪拌一下，然后撒入適量鹽，然后再撒入面粉，拌勻。
  步驟3：用筷子分成小塊，放在刷過(guò)油的篦子上。
  步驟4：水開(kāi)后上鍋蒸半小時(shí)到四十分即可。
  步驟5：蒜辣子水的做法：蒜做成蒜泥，然后放進(jìn)辣椒面，攪勻。
  步驟6：油燒熱后一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)去，澆辣椒，不要一次性全倒進(jìn)去，那樣油會(huì)溢出來(lái)。
  步驟7：取適量澆好的蒜辣子，放入適量鹽，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，將鹽和蒜辣子攪拌開(kāi)，然后倒進(jìn)適量醋，攪拌勻。
  步驟8：麻子菜饃，蘸著做好的蒜辣子水，就可以開(kāi)吃了。
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  馮偉堅(jiān)

  2021-03-16 18:30
  麻子菜饃的做法
  主料：馬齒莧330克、面粉200克、水75克
  輔料：精鹽適量
  麻子菜饃步驟：
  
  材料
  步驟1.馬齒莧洗凈切長(zhǎng)兩三厘米的段
  步驟2.先撒入少量面粉，攪拌勻，然后撒入適量鹽拌勻
  步驟3.再放入一部分面粉，拌勻，然后撒入少量水，用筷子攪拌勻
  步驟4.倒入剩下的面粉，用筷子攪拌勻，撒入水，攪拌勻
  步驟5.這是攪拌好的最后狀態(tài)。攪拌用筷子做就可以，這樣攪拌好會(huì)保持一定的空隙，蒸出來(lái)的麻子饃饃才不會(huì)硬
  步驟6.取少量，用手輕輕團(tuán)成圓疙瘩，成型即可，不要用勁。團(tuán)好后放進(jìn)蒸籠里，微波爐高火，26分鐘，時(shí)間到后不用取出，捂三四分鐘，也可以放入蒸鍋中蒸25分鐘左右
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