玉米面的大煎餅怎么做
食材
主料
玉米面
300克
面粉
200克
輔料
油
適量
小蘇打
適量
酵母
適量
白糖
適量
步驟
1.取玉米面倒入盆中
2.玉米面用開水燙透,晾涼
3.加入小蘇打,用手抓勻抓散
4.酵母水
5.放入面粉,攪拌均勻,倒入酵母水,混合后加入白糖,
6.揉成面團
7.放置溫暖處發(fā)酵
8.平鍋內(nèi)倒少許油,取適當發(fā)好的面,團成橢圓形,放進鍋內(nèi),放滿一鍋后蓋上蓋子煎一會兒
9.往鍋入倒入適當?shù)臒崴?/p>
10.蓋上鍋蓋,等水吸收沒了
11.餅子也熟了
12.香噴噴帶著焦嘎的大餅子就可以出鍋了
主料
玉米面
60g
白面
50g
輔料
色拉油
適量
清水
適量
黃豆醬
適量
雞蛋
3只
油條
適量
生菜葉
適量
香蔥
適量
臺灣香腸
3根
步驟
1.將白面與玉米面混合后加入適量清水調(diào)成流動的面糊狀！
2.將油條用平底鍋稍稍煎脆外皮備用！
3.臺灣香腸用平底鍋煎脆表皮！
4.平底鍋內(nèi)放入色拉油燒熱！
5.倒入面糊并攤平！
6.打入一個生雞蛋！
7.用鏟子把雞蛋推平并覆蓋在整個餅皮上面！
8.灑上香蔥末！
9.翻面，放上配料卷起餅就可以吃了！
小貼士
玉米面沒有筋度，所以煎好的餅會有些易斷，可以適當調(diào)整與白面的比例！
夾餡的材料可以自由發(fā)揮，不過為了嘗到正宗的老北京的煎餅果子的昧兒，我還是放了油條！
加載中...
