魚是餐桌上比較常見的菜,吃魚很健康,很多人也很喜歡吃魚,那么如何讓魚吃起來沒有腥味呢?下面介紹幾個(gè)去腥的幾種經(jīng)驗(yàn):
第一,殺魚的時(shí)候一定要將魚鰓去除干凈,魚肚子里面的那層黑色膜要弄干凈,聽說這個(gè)薄膜的腥味比較重,而且吃進(jìn)去對(duì)人的身體也不好。
第二,對(duì)于有些魚,如鯉魚,要將魚身兩側(cè)的分水線,也叫“腥線”去掉,在魚身距離魚鰓大約一指寬的距離切一刀,然后在魚尾一指寬的距離切一刀,用刀輕拍魚身,看到白點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)出來后,用手往外拽,就會(huì)拉出一條白線,這就是腥線。
第三,洗魚的時(shí)候,可以在水里加點(diǎn)醋。
最后,弄魚的時(shí)候,可以多放點(diǎn)生姜,因?yàn)樯彩侨バ任兜?,,弄好的魚最好趁熱吃,口味更好。這樣做出來的魚又好吃又分健康。
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