杏仁不僅可以作為一種零食常備在家中，而且杏仁還可以制作成菜肴。例如使用杏仁燉湯的話，可以將新人的功效完全發(fā)揮出來，有效的融入湯汁當(dāng)中。而在涼拌黃瓜的時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)募尤胄尤?，杏仁可以使涼拌黃瓜的味道變得更具有層次感，并且也可以使涼拌黃瓜營養(yǎng)價(jià)值變得更好。所以杏仁黃瓜的正確制作方法是怎樣的?

杏仁涼拌怎么做好吃

材料：杏仁、黃瓜、味極鮮醬油

做法：
1、杏仁入鍋中焯水，開鍋煮個(gè)滾就可以了，趁熱去皮，將杏仁皮撕破一點(diǎn)，一捏就可以了。
2、放入清水中浸泡，每天換水兩次，浸泡一周左右，去毒性，黃瓜切丁。
3、杏仁洗凈控水，加入味極鮮醬油拌勻即可。
涼拌杏仁的做法
材料：腌制杏仁、西芹、大蒜、花椒粒、食用油、鹽、雞精
做法：
1、杏仁罐頭打開用水浸泡下，因?yàn)橛昧他}腌制過，浸泡下可以去除鹽分，使口感更好!西芹切小段備用。
2、把鹽加入切段的西芹里，用手或者筷子抓均勻，腌制10到15分鐘入味，想西芹更加入味可以用手給西芹按摩下，用力的抓一會(huì)!
3、腌制到西芹少量出水，倒掉多余水分，把杏仁和西芹倒入一個(gè)小盆中，加入拍碎的大蒜，加入雞精，這時(shí)我們需要品嘗下味道，如果不夠鹽，還要補(bǔ)充少量的鹽!
4、鍋中加入食用油，不需要很多，放入幾顆花椒，爆香，等油溫度升高后直接淋入混合西芹杏仁的盆中。
5、趁熱迅速拌一下，裝盤，這道菜我們就完成了!
吃杏仁的好處
1、有益于心臟的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)性會(huì)降低一半。這是因?yàn)樾尤手泻胸S富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。
2、富含抗氧化物?？寡趸锸且环N能夠增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)，如維生素E等。它有助于抵抗多種慢性疾病，并有延緩衰老的作用。杏仁是所有干果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。
3、優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。植物蛋白對人體健康具有獨(dú)特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的主要來源。
4、豐富的微量元素。據(jù)第四次“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”，我國居民營養(yǎng)缺乏主要體現(xiàn)在微量元素的缺乏，這被營養(yǎng)學(xué)家稱為“潛在饑餓”。杏仁中含有多種礦物質(zhì)，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。
5、極好的纖維。杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時(shí)對于內(nèi)消化道和心臟健康十分有益。
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