1.先制作配料拌黃瓜。黃瓜、水蘿卜切絲，我用上面這個(gè)工具切絲。西紅柿切丁。放入小盆中，加少量鹽，一品鮮醬油。
2.熗油。鍋里倒少許胡麻油（色拉油也可以，胡麻油味道更好），油熱了，加入蔥，姜，花椒。愛(ài)吃辣也可以熗點(diǎn)辣椒。熗出香味，趁熱倒入盆中。
3.趁熱倒入菜盆中。盆中在加入少許醋，生蒜末，香菜。攪拌勻。拌黃瓜做好了。
4.制作鹽湯。碗里加少許涼白開(kāi)，加些醋，喜歡酸一些就多加點(diǎn)醋，再加幾滴醬油，幾滴香油。
5.和莜面。一碗半莜面，兩個(gè)人加小孩絕對(duì)夠吃了。
6.用開(kāi)水和面，用筷子攪拌。要比和白面加的水多。不然太硬，不好加工成面條。
7.等不燙手了，把莜面揉好。
8.弄成棒棒，準(zhǔn)備壓面。
9.用這個(gè)工具壓面。
10.壓在蒸籠里。
11.面壓好了。壓面的同時(shí)在鍋里把水燒上。水要多些。
12.水開(kāi)了以后，把蒸籠放上開(kāi)始蒸莜面。中火蒸15分鐘。最好同時(shí)在鍋里的水里放些土豆塊（吃莜面的時(shí)候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好沒(méi)有土豆了，就沒(méi)弄）
13.15分鐘了，莜面蒸熟了。
14.吃法。把蒸熟的莜面放在碗里，撕開(kāi)。加入幾勺鹽湯，加些黃瓜菜，（如果煮了土豆的話，把土豆也放入碗里用筷子弄成泥）把這些拌在一起，就可以吃了，真是酸爽可口。
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