凍豆腐的做法有很多，不同的做法所需要的用料也不一樣，下面是五花肉燉白菜凍豆腐的操作方法。
準(zhǔn)備工作前的用料：
白菜(半棵)，凍豆腐(1小塊)，粉條(1把)，五花肉(1小塊) ，醬油(1大勺) ，鹽(少許)，八角(2個)，大蔥(1小段) ，生姜(3片)
粉條放入容器，用溫水浸泡一會。
2. 凍豆腐取出解凍，我是用北豆腐放冰箱里自己凍的。
3. 白菜切成大片。
4. 五花肉洗凈，切成薄片。
5. 姜切片
6. 蔥切成蔥花。
7. 鍋內(nèi)熱油先放五花肉。用中小火煸炒。
8. 將五花肉炒出油。
9. 繼續(xù)炒，炒至邊緣微焦
10. 加入蔥花
11. 姜片
12.八角
13. 翻炒均勻后加入醬油，將肉片翻炒上色。
14. 加入白菜，翻炒至微微見軟。
15. 加入適量水，沒過白菜即可。
16.鍋內(nèi)水開后，加入凍豆腐。
17. 加入少許鹽，蓋上鍋蓋燉煮一會。
18. 加入粉條。不用翻動，就讓他浮在表面就可以了。用鍋鏟壓一下，讓粉條完全浸泡在湯中。蓋上蓋子將所有材料煮熟。
19. 最后打開鍋蓋，將粉條與其他食材拌勻。轉(zhuǎn)大火稍微收一下湯汁即可。
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