4月寧不吃肉，也要吃樹(shù)上的花，比香椿還好吃，我家一周能吃3次
4月份正是野菜新鮮生長(zhǎng)的季節(jié)，寧可不吃肉也要吃當(dāng)季的食材，健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是有一種長(zhǎng)在樹(shù)上的花，我經(jīng)常會(huì)用其入餡包餃子，鮮香味美，咬一口滿嘴香，這樣的餃子我家一周能吃3次，相信不少人已經(jīng)猜出來(lái)了，這種長(zhǎng)在樹(shù)上的可以食用的花便是槐花，生在農(nóng)村的我每年在這個(gè)時(shí)候便都會(huì)吃槐花，槐花的烹飪方法比較多，蒸菜、包餃子等都是不錯(cuò)的選擇，槐花的口感比香椿還要好，我家經(jīng)常吃但也不會(huì)感覺(jué)膩味，下面我便將槐花餡餃子的做法詳細(xì)分享給大家，趁著這個(gè)季節(jié)抓緊時(shí)間吃。
槐花餡餃子的做法：
備用食材：槐花500克，豬肉餡300克，生姜1塊，雞蛋2個(gè)，食鹽少許，餃子皮適量；
制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備適量的槐花，將槐花摘下來(lái)，去掉根不要，然后將槐花用清水淘洗干凈，控一控其中的水分，將槐花稍微剁一下，別太碎了；
第二步，面粉放入大碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，分次少許在其中加入水，將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上一張保鮮膜靜置松弛一會(huì)，豬肉一塊將其用清水沖洗干凈；
第三步，肉餡中加上點(diǎn)姜末將其剁成細(xì)細(xì)的末，剁好的豬肉末放入一個(gè)碗中，磕入2個(gè)雞蛋，加上點(diǎn)醬油和食鹽調(diào)味，將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后放入槐花?br />
第四步，再次攪拌均勻后，淋入一勺食用油拌勻即可，面團(tuán)松弛好后，移至在案板上，揉搓整理成長(zhǎng)條狀，然后分成大小適中的面劑子，將其搟成餃子皮；
第五步，餃子皮中放入餡料捏好，在鍋中添上水，待將水煮開(kāi)后，逐個(gè)下入餃子開(kāi)始煮，將其充分煮熟后即可出鍋。
小編總結(jié)：小時(shí)候每到4月份的時(shí)候，便是吃槐花的季節(jié)，走在鄉(xiāng)村的道路上便有一陣陣的槐花清香味飄來(lái)，沁人心脾，而將槐花入餡包餃子更是不錯(cuò)的選擇，與豬肉搭配起來(lái)，咬一口滿嘴香，肉汁和花香的融合使得肉餡餃子也能變得特別清爽，這樣的餃子我家一周就要吃3次，這長(zhǎng)在樹(shù)上的花口感美味價(jià)值豐富，比香椿還要好吃，在這個(gè)時(shí)候?qū)幙刹怀匀庖惨曰被?，學(xué)會(huì)了槐花餡餃子的這個(gè)做法，想吃隨手就能做了。
烹飪小技巧：
1、槐花需要選擇還是花苞的吃，全開(kāi)展的口感就不是很好了，注意要將其桿去掉，只取花用，擔(dān)心槐花不干凈的，可以放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，去除其中的雜質(zhì)，吃著便會(huì)更加放心；
2、和面的時(shí)候，可以加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，增加面團(tuán)的韌性，包餡的時(shí)候便不容易會(huì)破皮，注意水要分次少許慢慢加入其中，將其揉成一個(gè)稍微柔軟一點(diǎn)的面團(tuán)就可以了；
3、餡料中加上調(diào)味料拌均勻后，淋上一點(diǎn)食用油，可以增加餡料的油潤(rùn)性，其他的調(diào)味料建議別放多了，否則會(huì)掩蓋花的清香，防止餡料發(fā)干，做好的餃子可以蒸著吃亦可煮著吃。
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