方瓜是一年生草本瓜果類蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五棱形，無剛刺。葉五角狀心臟形。花冠裂片大，黃色，分雌雄。果長(zhǎng)圓、扁圓等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果實(shí)成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。原產(chǎn)地有亞洲南部、中國南方、中美洲等，現(xiàn)世界五大洲都普遍栽培．南瓜是我國消夏解暑的優(yōu)良瓜果之一
方瓜的營養(yǎng)價(jià)值
方瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。
方瓜的食用效果
補(bǔ)中益氣 健脾暖胃 消炎止痛 解毒殺蟲
方瓜的選購竅門
挑整個(gè)的方瓜：
看外表：形狀越直、皮越粗糙、顏色深的南瓜越好吃，最好表面帶有白霜，這種南瓜剛摘不久，儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)。
挑切開的方瓜：
用手掐：越硬的越好，掐不動(dòng)的較老，比較面；皮容易掐破的比較嫩；
看切面：瓜肉橘黃而且顏色濃的，胡蘿卜素含量較高。
方瓜.jpg表面有損傷、蟲害或斑點(diǎn)的不要選購。做湯、做餡吃的方瓜，要挑老一點(diǎn)的，口感面甜；炒菜吃的話，也可以挑嫩的。
方瓜的烹飪技巧
方瓜適合做湯、做餡或者炒菜吃。
方瓜的食用建議
方瓜削去皮，沖洗一下，切成片、絲或剁成丁備用。方瓜適合做湯、做餡或者炒菜吃。
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