干酸菜湯怎么做好吃??？

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干酸菜湯怎么做好吃？酸菜湯怎么做好吃竅門
4條回答
  • ty_qiao490
    ty_qiao490 (樓主)
    2021-08-02 10:06

    大骨燉酸菜的做法

    1.買大骨棒的時(shí)候請(qǐng)賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗凈切成絲

    2.砂鍋內(nèi)加足水，開火加熱

    3.另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘

    4.這時(shí)候砂鍋內(nèi)的水已經(jīng)燒熱，把焯過水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和八角

    5.加入1湯匙的白醋

    6.待骨湯煮開，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時(shí)左右。出鍋前加鹽調(diào)味兒

    烹飪技巧

    1、滑湯加醋有利于骨頭游離出鈣質(zhì)。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨頭再放入砂鍋內(nèi)再次加熱鈣的含量會(huì)更高些兒。

    2、酸菜是很耐煮的，煮的時(shí)間越久越有味道。

    3、煲內(nèi)的水一定要一次加足，不要中途添水，營養(yǎng)湯的口感。

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