豬干面怎么做好吃?。?/h1>
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360U3208967803
360U3208967803 2021-07-25 10:07
豬干面怎么做好吃？豬肝面怎么做好吃

6條回答
  • ty世安
    ty世安 (樓主)
    2021-07-25 10:34

    豬肝面使豬肝滑嫩爽口的做法如下：
    主料：豬肝 面條（生）
    輔料：調(diào)和油 食鹽 蘑菇 姜 蒜 料酒
    1、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內(nèi)，加淀粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內(nèi)，加水置火上煨2小時(shí)，煮成乳白色湯；
    2、取湯碗5個(gè)，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調(diào)味料，分別倒入大半碗開(kāi)沸的骨頭湯；
    3、鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟后盛入5個(gè)碗內(nèi)；
    4、鍋內(nèi)加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時(shí)，放入豬肝，過(guò)油后倒入漏勺內(nèi)瀝油；
    5、原鍋置旺火上燒熱，放入過(guò)油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸后，用濕淀粉勾芡，盛入5個(gè)碗內(nèi)的面條上即成。
    豬肝面的制作要領(lǐng)：
    1、豬肝片要淀粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩；
    2、煮面條時(shí)要抖散后放入沸水鍋中，并不斷用筷子攪動(dòng)，燒沸后要加少量冷水煮至熟。

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