豬干面怎么做好吃啊？

360U3208967803 2021-07-25 10:07

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  qkoufu6097

  2021-07-25 10:32
  燒你媽
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  Nicholsix

  2021-07-25 10:32
  豬肝你可以做個(gè)涼拌豬肝，也挺好吃的。
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  ty世安

  2021-07-25 10:34
  豬肝面使豬肝滑嫩爽口的做法如下：
  主料：豬肝 面條（生）
  輔料：調(diào)和油 食鹽 蘑菇 姜 蒜 料酒
  1、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內(nèi)，加淀粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內(nèi)，加水置火上煨2小時(shí)，煮成乳白色湯；
  2、取湯碗5個(gè)，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調(diào)味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯；
  3、鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟后盛入5個(gè)碗內(nèi)；
  4、鍋內(nèi)加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時(shí)，放入豬肝，過油后倒入漏勺內(nèi)瀝油；
  5、原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸后，用濕淀粉勾芡，盛入5個(gè)碗內(nèi)的面條上即成。
  豬肝面的制作要領(lǐng)：
  1、豬肝片要淀粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩；
  2、煮面條時(shí)要抖散后放入沸水鍋中，并不斷用筷子攪動(dòng)，燒沸后要加少量冷水煮至熟。
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  張瑋

  2021-07-25 10:38
  注意豬肝要用新鮮、品質(zhì)好的，不能煮太久，會(huì)變干、變老。我用的是生滾豬肝的方法，介紹給你試試，先把面燙熟撈到碗里待用，然后將燙面的水（不夠時(shí)加清水）繼續(xù)煮開，放進(jìn)豬肝片，調(diào)味料，佐料，待豬肝變色后再煮一下下就行了，然后將湯汁淋在面碗里。
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  _ucwe****116169

  2021-07-25 10:52
  豬肝先切小塊，然后加姜絲油鹽淀粉腌制。開鍋煮水下入面條，然后就把豬肝放到面條上面。
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  qkoufu5217

  2021-07-25 10:53

  豬肝面的做法

  豬肝切片，用水洗三四遍洗去血水

  

  加鹽，糖，醬油，酒，少許油，攪拌均勻，腌制10分鐘

  

  洋蔥切片備用

  

  下鍋煮面，煮完撈起

  

  到油入熱鍋，先加入洋蔥翻炒

  

  把洋蔥推到鍋的一旁，加豬肝翻炒。豬肝快變色時(shí)加入鹽，糖，醬油，酒。視個(gè)人口味而定

  

  把炒好的豬肝碼在面條上。完成☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  
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