凍魚怎么做好吃呢？

美食 未結(jié) 10 2040
王琪
王琪 2021-07-14 03:58
凍魚怎么做好吃？冰凍的蝶魚怎么做好吃
10條回答
  • 小農(nóng)女一枚
    2021-07-14 04:43

    凍魚塊可用來做什錦熘魚塊。

    主料：龍利魚塊1片、什錦菜40克

    調(diào)料：植物油適量、鹽1勺、生抽少許、料酒半勺、淀粉2勺、糖1小勺、蛋清1個、面粉少許、洋蔥30克

    做法步驟：

    1、魚塊解凍

    2、倒入一半的鹽、料酒和生抽，2勺淀粉，用手輕柔抓勻后，腌制10分鐘左右

    3、腌魚塊的同時，將洋蔥切丁，什錦菜解凍后瀝凈水分

    4、接下來要把魚塊過一下油、將油倒入小鍋中，中火加熱到五成熱

    5、在魚塊中加入少許面粉和蛋清，抓勻后將魚塊一個個放入油鍋中

    6、中火，將魚塊炸熟后撈出，放在廚房紙巾上吸掉余油。魚肉很嫩，也很容易熟，不要炸得太老

    7、將剩余一半的鹽、料酒、生抽，加淀粉，幾勺水和糖，攪勻成碗汁備用

    8、炒鍋中倒入少許剛才炸魚的油，中火燒熱后將洋蔥丁倒入，炒至斷生

    9、再倒入什錦菜，炒至斷生

    10、將炸好的魚塊倒入鍋中，沿鍋邊倒入碗汁，中火快速輕柔地翻炒

    11、待芡汁變得粘稠透明，盛出即可

    12、可以吃啦，魚肉鮮嫩不腥，沒有魚刺，而且葷素搭配，非常好吃

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