黃瓜，含水量高達(dá)98%的蔬菜，它味甘多汁，肉質(zhì)脆嫩。熱量很低，是減肥佳品；黃瓜也是美容蔬菜，號(hào)稱“廚房里的美容劑”，你看電視劇中的女主動(dòng)不動(dòng)就拿黃瓜切片敷臉，都是因?yàn)辄S瓜能抗皮膚老化減少皺紋還補(bǔ)水的作用，不只是敷臉，經(jīng)常吃黃瓜也能有此效用。
吃黃瓜時(shí)，很多人喜歡把黃瓜把兒掰斷了扔掉，因?yàn)辄S瓜把兒有些許苦味。但這做法絕對(duì)是錯(cuò)誤的，且大錯(cuò)特錯(cuò)。黃瓜把兒中含有較多的苦味素，這種苦味素的成分是葫蘆素C，別小看它，它可是非常難得的排毒養(yǎng)顏食品，而且，葫蘆素C還有著明顯的抗腫瘤的作用。所以，大家以后吃黃瓜時(shí)，黃瓜把兒就可別再扔掉浪費(fèi)了。
眼看著天就熱了，很多人，尤其是女性朋友們，在飲食上都變得格外謹(jǐn)慎起來。為啥？怕胖唄！眼瞅著黃瓜就成了春夏的熱門蔬菜，不管是生吃涼拌炒食還是榨汁，都很可人。今兒咱不說生吃也不說拍黃瓜更不榨汁，咱來談?wù)匋S瓜炒雞蛋。眾所周知，這菜是最普通不過的家常菜，炒巴炒巴就能上桌。但是，要想把這道菜做出彩，有一步千萬不能少，且隨我來。
【清脆口黃瓜炒雞蛋】
【食材】：黃瓜兩根、雞蛋三四枚、油鹽適量。
【具體做法】：
1、黃瓜洗凈，縱向一剖為二，整個(gè)給它剖開。實(shí)際上，這四條黃瓜我只用了三條，另外一條拿起生吃了。
2、然后斜刀把黃瓜切成薄片，這黃瓜片一定要薄。到底是多薄，盡你最大可能就是了。
3、把黃瓜片放進(jìn)大碗中，加入3克左右的食鹽。鹽不要太多，免得這菜吃著咸。
4、把黃瓜片與鹽拌勻，腌制幾分鐘。由于這黃瓜嫩，黃瓜片又薄，三五分鐘過去，這黃瓜就被腌出了水，黃瓜片變成半透明狀。這時(shí)咱們就可以火上操作了。
5、雞蛋打散，攪拌均勻。熱鍋熱油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。
6、然后把雞蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子撥散，這雞蛋就炒成大塊兒了。
7、把黃瓜用手稍稍攥一下，然后放到鍋里。
8、用鍋鏟快速翻炒，約一分鐘左右，就可以關(guān)火出鍋了。黃瓜事先用鹽腌過，所以在炒制中無需另外放鹽。
9、黃瓜片極其清脆可口，這菜吃起來不下飯都不可能。
把黃瓜片切薄片再用鹽腌制片刻，這黃瓜片吃起來就會(huì)越發(fā)的清脆可口，所以大家下次用黃瓜炒雞蛋時(shí)，一定不要少了這個(gè)步驟，多此一步，這菜的味道就有了質(zhì)的飛越，就有了天壤之別，不信，您就試試看。
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