豬肉丸子的家常做法
豬肉餡、五香粉、姜蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調(diào)味料、鹽、雞蛋、面粉、玉米淀粉 。
1、將豬肉餡加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，然后再加上五香粉、姜蓉拌?。
2、把大蔥洗干凈后，切碎末，然后加到豬肉餡里攪拌均勻 。
3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調(diào)味料，然后用筷子順著一個(gè)方向給攪拌均勻，并把肉餡用筷子撅起一團(tuán)，在盆里摔打。
4、把肉餡摔打好后，打入1個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。
5、加入適量的面粉拌勻，然后再加入玉米淀粉繼續(xù)拌勻，繼續(xù)攪拌使之上勁。
6、鍋中加入冷水，開(kāi)始做肉丸(肉丸從虎口處擠出)，然后把肉丸放進(jìn)冷水里(邊擠的時(shí)候，邊小火燒水)
7、等全部豬肉丸子都做好后，把火開(kāi)大，期間不要用鏟子翻動(dòng)，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動(dòng)，防止粘鍋底，撇去浮沫。
8、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分鐘即可撈出。
1、首先把五花肉洗凈，剁碎裝碗中備用，買(mǎi)現(xiàn)成的肉餡沒(méi)有自己剁的好吃。
2、蔥姜洗凈，切成末后，和豬肉末裝入一個(gè)碗中。
3、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、蠔油、五香粉、淀粉、雞精、鹽少許，順著同一方向攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、鍋中燒水，大火燒開(kāi)后下入丸子，丸子可以用勺子弄出來(lái)很簡(jiǎn)單。
5、大火再次燒開(kāi)后，撇清浮沫。
6、水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，加入鹽、胡椒粉、香油少許，蓋上蓋子燉10分鐘。
7、10分鐘后出鍋撒上少許香菜，裝大碗中，這樣一道鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了。
制作的時(shí)候口味還是需要根據(jù)自己來(lái)進(jìn)行一個(gè)口味的調(diào)整。
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