具體步驟
第一步
先將姜，蒜，大蔥切片，準(zhǔn)備好豆瓣醬（其實(shí)豆瓣醬可以換成自己家里腌的豆瓣醬或者辣椒醬，沒必要非買外面的醬，一般自己家的醬味比較適合自己的口味）
第二步
干辣椒剪開，準(zhǔn)備好適量的花椒和八角大料。這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味來
第三步
我的肥腸是在一家鹵味很好的店里買的成品，如果你們想買新鮮大腸做的話，就記得處理完大腸后用八角大料鹵一下，最好用高壓鍋壓個(gè)5～10分鐘，那樣容易嚼
第四步
香菜，小蔥洗凈，小蔥要切小段
第五步
小蔥切段，鍋里放油爆炒蔥姜蒜
第六步
隨即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味
第七步
放入兩勺豆瓣醬（不是湯匙，就是那種比較大的勺子兩勺）炒出香味
第八步
放入處理好的肥腸，翻炒見肥腸變色，出肥腸自己的香味了，就關(guān)火
第九步
盛出炒好的肥腸
第十步
將冬瓜切片放到鍋里當(dāng)配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各種自己愛吃的菜，只要不搶肥腸自身香味就可以
第十一步
最后倒入炒好的肥腸，蓋上香菜，撒上小蔥，注入適量的純凈水，開煮！完工
加載中...