干炸小魚
原料：
魚。
香料：
蒜、姜、香蔥。
調(diào)味料：
鹽、胡椒 、辣椒末。
做法：
1、將小魚去鱗挖鰓剖洗凈后，放黃酒、精鹽、糖腌制30分鐘。然后把腌入味的小魚，晾干。
2、把晾干的魚放入容器內(nèi)，加入淀粉；
3、放入辣椒末、胡椒粉；
4、切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚身都沾上配料，讓魚充分入味。
5、鍋內(nèi)倒多些油，然后把油燒至七成熱，放入小魚進行煎炸，一定要小火才行。
6、重新將油溫燒熱升高，此時需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高后將小魚進行二次短時間煎炸就可以了。
特點：
魚酥咸香。
營養(yǎng)成份：
魚骨含有豐富的鈣質(zhì)，所以對增強人體鈣質(zhì)，提高免疫力有幫助。
小貼士：
小魚洗殺腌入味后，一定要晾干，這樣炸出的魚才酥松不會散。
加載中...