素菜大雜燴的用料
腐竹（枝竹）2條 黑木耳30克
粉絲50克 胡蘿卜50克
荷蘭豆50克 平菇100克
白果30克 蒜頭2~3瓣
清水
素菜大雜燴的做法
步驟1
腐竹用溫水泡軟；白果放進(jìn)小鍋里煮開(kāi)，剝?nèi)ズ稚?；粉絲用涼水泡軟；胡蘿卜削皮切片；平菇飛水；荷蘭豆撕去兩頭筋；黑木耳用溫水泡軟，撒1大勺生粉，揉一會(huì)，用水沖洗干凈；蒜頭剁成蓉。
步驟2
熱油鍋，爆香蒜蓉。
步驟3
加入胡蘿卜片，翻炒至軟身。
步驟4
加入黑木耳，翻炒均勻；
步驟5
加入粉絲，灑水，翻炒均勻；
步驟6
加入白果翻炒均勻。
步驟7
加入腐竹，翻炒均勻；
步驟8
加入平菇，翻炒均勻；
步驟9
加入荷蘭豆，翻炒均勻；
步驟10
加入沒(méi)過(guò)材料一半的清水，中火煮至水將干；
步驟11
加入1/2小勺白糖；
步驟12
加入約2湯匙的蠔油；
步驟13
翻炒均勻，嘗一下，如果不夠咸的可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
加載中...