干豆角---
【食材】豇豆適量，食鹽適量
【條件】大太陽2天
第一步、豇豆的挑選
制作干豆角我們要選擇新鮮脆嫩豆角，那種豆子鼓出來很明顯的已經(jīng)老了，不能用。并且我們要挑選沒有蟲眼以及其他外傷的豆角來制作。
第二步、豆角焯煮
將挑選好的豆角摘掉兩頭的蒂，清洗干凈。準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，加入適量的清水，開大火燒開后，加入適量的食鹽，攪拌均勻，然后下入豇豆，煮至顏色變成新鮮翠綠的顏色，時(shí)間在5分鐘左右。
將豆角撈出，放入清水中浸泡，直到徹底涼透?？梢杂昧鲃?dòng)的水直接沖涼，然后撈出瀝干水分。
第三步、晾干
將豇豆放到晾衣架上，或者你有其他的工具都可以，把豆角一根根放好。然后放到太陽下曬干。
如果天氣晴朗，溫度很高的話，基本上一個(gè)中午就能晾干了。
第四步、上鍋蒸
準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，加入適量的水，大火將鍋中燒開水，將干豆角放入蒸鍋中，轉(zhuǎn)中火，隔水蒸15分鐘左右。
第五步、再次晾曬
將蒸好的豆角取出，再次放到太陽下，再次晾曬，直到徹底干透。
這樣我們的干豆角就徹底做好了，然后將干豆角整理一下，可以捆成小把。整理好的干豆角放到陰涼通風(fēng)的地方，密封保存，如果制作的干豆角非常多的話，可以在天氣好的時(shí)候拿出來曬曬。這樣做好的干豆角保存一年也不會(huì)壞。
【小編有話說】
1、制作干豆角，要選擇新鮮脆嫩的豆角，且沒有蟲眼以及其他外傷的豆角來制作。
2、豇豆在晾曬之前，需要先在水中焯一遍，多加這一步，可以延長(zhǎng)干豆角的保存時(shí)間，并且可以使豆角入味。
3、豆角第一次曬干以后，需要上鍋蒸15分鐘左右，這一步必不可少，這樣做出來的干豆角在吃的時(shí)候更筋道，不容易燒爛，而且味道也更好。
4、制作好的干豆角，需要放到陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行密封保存?？梢耘紶柍锰鞖夂玫臅r(shí)候拿出來曬曬，這樣保存的時(shí)間更久。
加載中...
