黃魚和黃花魚沒有區(qū)別，黃魚是黃花魚的別稱，二者是同一種魚。
黃花魚分為大黃魚和小黃魚。大黃魚體形近長(zhǎng)方形而側(cè)扁，背緣及腹緣的前方隆凸而后方為低。體長(zhǎng)約30余厘米。頭大而側(cè)扁，吻圓鈍。眼中等大，側(cè)上位；眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側(cè)2個(gè)，前鼻孔圓而小，后鼻孔長(zhǎng)形，較大，接近于眼。口前位，寬闊而斜。
小黃魚形狀和大黃魚相近但比大黃魚小，體長(zhǎng)約20厘米。體背側(cè)灰褐色，兩側(cè)及腹側(cè)為黃色，背鰭邊緣灰褐色。大黃魚分布于黃海南部、東海和南海，小黃魚分布于我國(guó)黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。
黃花魚營(yíng)養(yǎng)成分
每100克黃魚分別含：水分81克、蛋白質(zhì)17.6克、脂肪0.8克、灰分0.9克、鈣33克、磷135克、鐵0.9克、硫胺素0.01克、核黃素0.10克、尼克酸0.8克。每1公斤鮮石首魚含碘120微克。
淡水黃花魚的含肉率平均為65.95%，魚肉水分含量為80.45%，干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量為16.10%，脂肪為0.507%，粗灰份為1.14%。干物質(zhì)中氨基酸總量為76.93%，其中必須氨基酸含量占氨基酸總量的40.79%，4種鮮味氨基酸總量為34.80%。
參考資料來源：百度百科-黃魚 （石首魚科海洋魚類）
參考資料來源：百度百科-黃花魚
黃花魚只是黃魚的其中一種，雖然外表相似，但是它不是黃魚。
1、看價(jià)格。真正的野生黃魚產(chǎn)量越來越少，而且也越來越貴，就大黃魚而言，市場(chǎng)售價(jià)最便宜的也要幾百一斤，800-1000元/條都是撿到寶的價(jià)格。
黃花魚一般就40多元一斤。
2、看產(chǎn)地。黃魚分大小兩種，是暖水性近海魚類，也是中國(guó)四大著名海洋業(yè)品種之一。大黃魚（Pseudosciaena crocea）多分布在我國(guó)黃海南部、東海和南海，小黃魚（Psendosciaena polyactis）分布在黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。
黃花魚一般都是淡水養(yǎng)殖的。
3、看攻效。這兩種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，但相比之下，黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。黃魚——健脾胃、治療貧血、血瘀癥，且含有特殊抗老化微量元素，可有效延緩衰老。
黃花魚——補(bǔ)身，含有豐富微量元素和維生素，是滋補(bǔ)身體的好食材。雖然黃花魚沒有黃魚功效顯著，但具有抗癌、補(bǔ)氣血的作用，還可以安神、加快新陳代謝，對(duì)經(jīng)常失眠貧血的人都非常好。
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