江蘇淮安特色小吃有淮安茶馓、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、十三香龍蝦、淮安菜炒飯等。
1、淮安茶馓
淮安茶馓，是淮揚(yáng)菜中的一道名點(diǎn)。中華第一宴—滿漢全席中共有30道江浙名菜，淮揚(yáng)菜占這30道江浙菜中的大半。而且在滿漢全席前六點(diǎn)中，淮安茶馓位第五。作為清朝貢品，淮安茶馓聲名與地位顯著。
2、碼頭湯羊肉
碼頭羊肉湯是江蘇省淮安市淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜。碼頭的湯羊肉是經(jīng)過特殊的烹調(diào)加工，裝上碗，一半湯，一半肉，湯肉并美。湯，看上去稀，舀起來稠，喝進(jìn)嘴粘，咽下肚滑，獨(dú)具鮮、美、香、爽口味；肉，酥而不散，進(jìn)嘴 則骨離筋化，回味無窮。
3、漣水捆蹄
漣水捆蹄是一道傳統(tǒng)名菜，是漣水縣的特產(chǎn)。距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細(xì)嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳肴。、
4、十三香龍蝦
十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦，是江蘇盱眙經(jīng)典的小吃。盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是獨(dú)一無二的，即十三香（數(shù)十種中草藥組成）。
5、淮安菜炒飯
淮安炒飯又稱淮安菜炒飯，江蘇省傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于淮揚(yáng)菜系，紅綠白相間，如玉如翠，香咸爽口。原料有青菜，熟咸肉，蔥花，粳米飯，精鹽，味精，熟豬油。
參考資料來源：百度百科-淮安炒飯
參考資料來源：百度百科-十三香龍蝦
參考資料來源：百度百科-漣水捆蹄
參考資料來源：百度百科-碼頭羊肉湯
參考資料來源：百度百科-淮安茶馓
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