一說到鮑魚，相信很多人第一反應(yīng)就是鮑魚很貴，鮑魚是名貴的食用貝殼類生物。鮑魚雖貴，但是營養(yǎng)價(jià)值也非常高，鮑魚有“海味之冠”的稱號，鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、多種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體消化吸收，有利于人體提高免疫力，增強(qiáng)身體抵抗疾病的能力，更有明目的功效，孩子多吃可以提高視力，對孩子的生長發(fā)育有益，更有清肝和美容養(yǎng)顏的功效。
今天教大家做一道鮑魚排骨湯，鮑魚和排骨兩者搭配，熬成的湯滋補(bǔ)還不上火，有條件的建議喝一周兩次，但是要注意了，選取鮑魚的時(shí)候一定要選新鮮的，個(gè)頭大小無所謂。
食材準(zhǔn)備：鮑魚、排骨、甜玉米、生姜、料酒、白醋、鹽
具體步驟：
1、準(zhǔn)備2根新鮮的排骨，先剁成3cm左右的小塊，然后放入清水中多清洗幾遍，再浸泡20分鐘，將排骨中的血水充分浸泡出來；準(zhǔn)備6個(gè)鮑魚，用新牙刷刷洗鮑魚表面，鮑魚殼也一起刷洗干凈，然后用剪刀將鮑魚肉撬起來，去掉鮑魚內(nèi)臟，全部處理好之后清洗干凈，放置一旁備用；生姜切成薄片，甜玉米切成小段備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將浸泡好的排骨撈出多清洗幾遍，然后再冷水下入鍋中，下入幾片姜片、適量料酒，開大火煮開后撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈后繼續(xù)煮5分鐘，充分將排骨中的血水煮出，5分鐘后撈出用清洗洗凈后瀝干水分備用；
3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將焯好水的排骨倒入砂鍋中，再加入適量清水、幾片姜片、少量白醋，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉1個(gè)小時(shí)；期間燉煮40分鐘后放入切好的甜玉米，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮20分鐘，玉米燉煮10分鐘后加入處理好的鮑魚繼續(xù)燉煮10分鐘；
4、10分鐘后打開鍋蓋，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮1分鐘，1分鐘后這道鮑魚排骨湯就做好了，湯汁清甜可口，營養(yǎng)美味，越喝越想喝。
小貼士：
1、鮑魚殼的營養(yǎng)豐富，不要丟掉了，刷洗干凈一起放入砂鍋中燉湯，湯汁更加鮮美營養(yǎng)。
2、鮑魚后面再放，燉煮時(shí)間不要太長，時(shí)間長了肉質(zhì)會變老。
3、這道鮑魚排骨湯最重要是鮮，所以調(diào)料千萬不能多放，會蓋住湯汁的鮮味，影響口感。
加載中...
