茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類(lèi)。經(jīng)檢驗(yàn)，每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克，氨基酸含量高達(dá)25.56克。中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。其主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等(多為干菇)。
茶樹(shù)菇有新鮮和干菇兩種，一般常見(jiàn)的是干菇較多，方便保存和運(yùn)輸，干菇一般在大大小小的酒樓飯店高級(jí)餐廳均有菜品出售，很受歡迎的一種菌菇，今天我就為大家推薦一道完美江西本土的做法，茶樹(shù)菇燉雞湯！
茶樹(shù)菇雞湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用；
材料：干品茶樹(shù)菇50克，切成小段，稍微的沖洗即可，入溫水中浸泡35分鐘左右。雞400克，剁成小塊，去核紅棗10枚，枸杞少許，幾片生姜。
做法：待鍋中水燒開(kāi)，將所有材料放入開(kāi)水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
出鍋前放入枸杞，蔥段，加入食鹽和味精即可出鍋享用了！美味的茶樹(shù)菇燉雞就做好了！
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