涼拌皮蛋的做法
1、制作涼拌皮蛋，大家就可以準備五只新鮮的皮蛋，然后再切成片狀，放在盤子里面，還需要準備少許醬油，一些辣椒醬，生姜，大蒜，少許肉末。鍋里面放油，油加熱后，把醬油，辣椒，肉末以及生姜，大蒜，辣椒醬放下去爆香，辣椒醬爆出香味后，先在皮蛋上面撒上一些糖，然后再把鍋里面做好的醬料澆在皮蛋上面，最后撒一些蔥花就可以吃了。
2、制作涼拌皮蛋還可以準備一些番茄花，適量皮蛋，香菜，少許糖，辣椒油，醋，醬油，生菜，紅尖椒以及大蒜，把皮蛋的殼剝掉切成對半，然后依次放進盤子里面，把紅尖椒切成片狀，大蒜剁碎，香菜切成末，一起放進碗里面，再加入一些醬料，辣椒油以及糖醋攪拌均勻，澆在皮蛋上面，最后用一些生菜以及番茄花進行裝飾就可以了。
3、制作涼拌皮蛋就需要準備兩個皮蛋，一次性不要買太多，否則就容易變壞，一個皮蛋可以切四瓣，然后整齊的擺放在盤子里面，準備一個小碗，用來制作醬料，往里面加入一些白糖以及生粉，還需要加入一些剁辣椒以及醬油，鍋里面加入適量的油，燒到八分熱的時候，把醬料放下去，煮開以后就可以關火，然后再把醬料直接澆在皮蛋上面，這樣一款好吃的涼拌皮蛋就做好了。
涼拌皮蛋皮蛋要煮熟嗎
制作涼拌皮蛋皮蛋是不需要煮熟的，只需要把皮蛋的外殼剝掉以后切成片狀，然后擺放在盤子里面就可以使用。大家在切皮蛋的時候，可以把刀先烤熱一下再切，這樣皮蛋里面的黃就不會粘在刀具上面，切起來會更加容易。
皮蛋不能和什么一起吃
1、皮蛋不能和甲魚搭配在一起吃，因為皮蛋里面含有的一些化學物質，如果和甲魚里面的營養(yǎng)物質相互搭配在一起，身體里面的營養(yǎng)元素就沒有辦法得到很好的滿足，對我們的身體健康沒有什么幫助。
2、皮蛋不能和李子搭配在一起吃，不管是皮蛋還是李子，如果多帶帶吃的話，就可以給身體帶來一定的好處。但是如果搭配在一起吃，身體就容易出現不舒服的癥狀，對身體健康也是一種危害。
3、皮蛋不能和紅糖搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃，就容易產生一些有害物質，會對身體健康造成危害，對身體免疫能力也會造成很大的不利影響。
4、皮蛋不能和黃鱔搭配在一起吃，黃鱔多帶帶吃味道非常鮮美，皮蛋多帶帶吃味道也非常不錯。但這兩種食材如果搭配在一起吃，就容易導致拉肚子的情況出現，如果情況嚴重的話，還會造成中毒情況發(fā)生，一定要特別注意。
5、皮蛋不能和啤酒一起吃，很多人在天氣比較熱的時候，就喜歡喝一些冰啤酒，再搭配一些涼菜，涼拌皮蛋就是其中一個。如果啤酒和皮蛋搭配在一起吃，就容易造成血管方面的疾病出現，還容易造成腎結石問題發(fā)生，情況嚴重的話，還容易導致胃腸炎等腸道方面的疾病，所以一定不要把皮蛋和啤酒搭配在一起吃。對身體健康非常不利，平時大家在吃皮蛋的時候，也應該把皮蛋殼剝掉以后，放到鍋里面蒸煮五分鐘，拿出來放涼以后吃，這樣里面含有的鉛就能夠變少。
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