風干的鴨子怎么做好吃?。?/h1>

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張進軍 2021-04-22 01:13

風干的鴨子怎么做好吃？風干鴨怎么吃

相關標簽: 風干 怎么做 鴨子

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  王美琪

  2021-04-22 01:46
  1，將臘鴨用開水浸泡2分鐘后撈起，切成小塊待用。
  2，將洋蔥、蒜、芹菜切成段待用。
  3，蒜片、姜絲下鍋爆香加入臘鴨爆炒均勻后，臘鴨外皮開始變脆加入生抽、蠔油的調料。撒上小半碗水在翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜5分鐘。
  4、臘鴨剛好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋蔥等配菜翻炒均勻后就可上碟。
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  陳維力

  2021-04-22 01:50
  用水煮一下，然后直接悶是最好吃的
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  冀磊

  2021-04-22 01:52
  蒸半小時，待冷后切塊。如果煮，熏鴨過咸時可用。
  除非你對鴨屁股味有特殊嗜好，否責一定要切掉鴨屁股，要不然會造成浪費整只熏鴨的后果。
  補充：如果熱時切，會切不成塊。
  或者調料：八角、山奈、老姜、花椒、十三香、白糖、雞精、味精、老抽、蠔油（我的做法是加了蠔油，你如多這一味道不是很感興趣
  也可不放）
  一般選用本地仔鴨，稍微砍小塊點以便入味。鴨子先用開水來汆一哈血水，再下鍋用油爆香（同時放入花椒、老姜、八角、山奈、十三香、老抽、蠔油）然后再加入適量的水，這時放白糖和雞精。待水要收干時、放點味精就可以了
  這里我說一下，你如果在放糖的時候馬不實在。就要多嘗一下、因為多了也不好，少了也不安逸。老抽沒的可以用醬油和糖色代替，放的時候也要注意，多不的
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  速水獎

  2021-04-22 01:58
  1.將板鴨剁塊，加入生姜煮熟；將蘿卜洗凈切塊，汆水后撈出；蒜洗凈拍松；香菜洗凈切段；
  2.鍋中下油，加入板鴨、蘿卜翻炒幾下，加入高湯、料酒、味精、蒜后用小火燒，汁濃后放入香菜炒勻即可。
  注意：
  咸香適口，開胃下酒。板鴨本身有鹽，燒制時要控制好咸度。
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  肖建

  2021-04-22 02:01
  用水煮一下，然后直接悶是最好吃的
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  汪洋

  2021-04-22 02:01

  將鴨子從胸脯處劈開，加入精鹽、花椒、蔥、姜、味精、料酒、淹制4天，每天翻一翻用手搓一搓。然后將淹好的鴨子用竹棍從肚子撐到胸腔，掛陰涼通風處風干。把風干好的鴨子放在壇子內，加入白酒，蓋嚴壇蓋，放12小時后，裝盤上籠屜蒸40分鐘，切塊裝盤即成。

  鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨肉中含有蛋白質，容易吸收，富含維E和B族維生素，其脂肪含量較低，另外鴨肉中還含有豐富的煙酸。

  

  擴展資料

  風鴨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于閩菜系。腌鴨時，每天需用手搓一遍，翻一翻。蒸鴨時根據(jù)鴨的大小，掌握好時間。此萊為滿漢全席二百零八道菜中之一，口味鮮嫩，鴨肉紅亮，脆韌味香，適宜佐酒。
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