清蒸黃花魚
黃花魚清蒸 一般指本詞條
清蒸黃花魚是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于蘇菜系，也是一道民間家常菜。清蒸黃花魚的口感鮮嫩，味道鮮美。
中文名
清蒸黃花魚
英文名
Steamed yellow croaker
主要食材
黃花魚
分類
蘇菜系
口味
咸鮮
快速
導(dǎo)航
做法二做法三食用須知
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：黃花魚
調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
制作步驟
1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥
做法步驟
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
清蒸黃花魚
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
做法三
食材準(zhǔn)備
黃花魚一條、姜、蔥、蒸魚豉油、鹽。[1]
做法步驟
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
共20張
制作工藝
2、姜切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與姜片。[1]
3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽腌制10分鐘，擺上盤，魚身上再擺上切好的姜絲。
4、鍋內(nèi)水燒開后把腌好的魚放入鍋內(nèi)，大火蒸七分鐘。
5、出鍋后倒掉盤內(nèi)蒸出的水份。
6、調(diào)兩大勺蒸魚豉油。
7、撒上切好的蔥花。
8、另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可。
加載中...
