春筍釀的做法，共10個(gè)步驟
1用清水將鮮筍洗干凈，一破兩開。
2春筍條放入高湯內(nèi)，文火蒸制半小時(shí)。
3將五花肉去皮切小粒。
4用刀剁成肉糜。
5肉糜中調(diào)入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、淀粉拌勻。
6分次加入蔥姜水，打至上勁。
7蒸好的筍條，潷掉湯汁控干。
8筍條每節(jié)之中逐一填入肉餡。
9將筍釀?wù)R地碼在盤中，兌入少許高湯。
10放入蒸鍋內(nèi)，水燒開轉(zhuǎn)中火蒸約10分鐘即可取出。
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