五仁月餅的做法，共14個(gè)步驟
1首先將杏仁、松子、腰果、葵瓜子、黑加侖洗凈并控干水分。然后將果仁（黑加侖除外）放入烤箱烤熟。*（烤的時(shí)候，用低溫烤至果仁表面發(fā)黃并有香味了說明熟了。松子和葵瓜子160度烤了5分鐘左右；杏仁和腰果烤的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。）
2將水油面材料和油酥面材料分別混合并揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
3烤好的果仁放涼后搗碎，放入一個(gè)干凈的盆里。
4加入黑加侖、黑芝麻醬、花生醬、熟的糯米粉、糖和花生油并攪拌均勻。糖的用量根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加。
5攪拌后的五仁陷用手能搓成圓球、不散即可。
6將醒發(fā)好的水油面和油酥面分別分成8等分。
7取其中一份水油面面團(tuán)搟成圓形，將其中一份油酥面團(tuán)放到水油皮面皮的中間。用水油皮面皮包住油酥面團(tuán)，收口朝上。剩下的面團(tuán)依次做好后蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
8取其中一塊面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形。
9卷成長(zhǎng)條狀，光滑的一面朝下。搟成長(zhǎng)條，再卷起來，光滑的一面也要朝下。
10再搟成長(zhǎng)方形，卷起來。
11用搟面杖搟成圓形并放入五仁陷餡料。包好。
12收口朝下，放入鋪了油布的烤盤里。所有的材料一共做了8個(gè)。
13刷一層蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱里。210度，中層，25分鐘。
14烤制7分鐘左右，取出月餅再刷一層蛋黃液。這樣烤出來的月餅會(huì)更好看。
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