羊排鯽魚湯的做法，共17個(gè)步驟
1水發(fā)木耳洗凈去蒂，撕成小朵；水煮筍切片，焯水后備用；蔥姜切片；青蒜苗切碎
2沸水汆燙洗凈的羊排，至水再次沸騰后煮2分鐘左右；
3撈出羊排洗凈血末；
4姜片、八角、花椒放進(jìn)料包；
5羊排放進(jìn)高壓鍋，加入適量清水和調(diào)料包，大火上汽后轉(zhuǎn)小火壓制20分鐘，關(guān)火后自然排氣；
6分開煮好的羊排和煮羊排的湯水；
7鯽魚治凈后，用廚房紙擦干表面的水分；
8炒鍋提前用生姜擦拭一遍；
9起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油爆香姜片。
10下入鯽魚，煎制兩面微黃；
11加入蔥花，爆出香味；
12趁熱倒入煮羊排的湯水（如果涼了，再加熱一下）；
13大火煮開，撇除浮沫；
14下入羊排，繼續(xù)大火煮至湯色雪白，大約15分鐘左右；
15加入木耳和筍片，再煮2、3分鐘；
16加入鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火；
17起鍋裝盤后，撒上青蒜苗碎和幾粒枸杞子裝飾即可。
加載中...