口水雞的做法，共10個(gè)步驟
1雞腿洗凈去骨，注意保證雞腿的完整性，這一步可以讓賣(mài)雞的攤主幫忙；
2涼水入鍋，加入料酒和蔥姜，中小火煮開(kāi)3分鐘，加蓋燜8分鐘；
3撈出雞腿，沖洗干凈后浸入冰水中，冰至涼透；
4瀝干水分，切件；
5擺盤(pán)；
6等待煮雞和冷卻的時(shí)候，可以炸熟一把花生米，放涼后去皮，用搟面杖略搗碎備用。
7將麻辣油、醬油、白醋、糖和鹽放進(jìn)碗中，攪拌均勻即成調(diào)味汁；
8將調(diào)味汁澆在雞肉上；
9撒上花生碎；
10最后來(lái)點(diǎn)兒蔥花點(diǎn)綴。
加載中...