咦，在我們的身旁，不但是我們的一道特色美食，而且很多的魚也是有十分高的觀賞性，自然，淡水魚由于擁有比較豐富的營養(yǎng)成分，并且作法非常簡單，味兒正宗，備受老年人小孩喜愛，因此 呀，也是有各式各樣的淡水魚，供大家挑選。那麼下邊就來了解一下花蓮魚頭怎么做才美味吧。
一、剁辣椒花鰱魚頭
血壓原材料：剁椒魚頭1000g、食用鹽適當(dāng)、味精適當(dāng)、米酒適當(dāng)、植物油適當(dāng)、剁辣椒適當(dāng)
血液作法：
1、食物洗干凈。大蒜子切成片，生生姜切成片和蔥切段。
2、用大蒜片和姜片、蔥段鋪在盆體
3、剁椒魚頭清洗控干水份后，用鹽把剁椒魚頭抹勻稱，再加米酒，先后鋪平剁辣椒，蔥段，姜片。
4、鍋內(nèi)加水煮，水開后，放入魚盆。
5、蓋上火災(zāi)蒸20分鐘后，開啟除去上邊的蔥段和姜片。
6、隨后再次再剁椒魚頭上撒上蔥段。
7、起油鍋，倒進(jìn)植物油燒至10分熱后把油淋在剁椒魚頭上。
二、紅花鰱魚皮
血壓原材料
干鰱魚皮250克，菜膽10棵，金瓜30克，鹽、雞精、玫瑰花茶、辣鮮露、白湯、食用油、水淀粉、白砂糖、明油各適當(dāng)
血液作法
1、將鰱魚皮清洗，汆水，撈起來晾曬，用食油發(fā)的方式漲發(fā)后，浸洗干凈，打花刀成塊，綽水。
2、玫瑰花茶用冷水侵泡。金瓜蒸透，攪拌成泥。
3、鍋容易上火，引入白湯，加玫瑰花茶汁、鹽、辣鮮露、雞精、白砂糖，放進(jìn)鰱魚皮，水淀粉勾芡，打明油，盛入器皿內(nèi)，裝點玫瑰花茶、菜膽即成。
補充小技巧
咸醇正滑，湯艷味濃。
三、花鰱魚頭豆腐湯
血壓原材料：鰱魚頭800克、水豆腐1盒、姜片3克、香萊2棵、蔥2根、蒜頭2頭、食用油20ml、米酒5ml、鹽8克、味精3克
血液作法：
1、水豆腐在盒里劃為一小塊，剁椒魚頭清洗斬半，生生姜切成片，香萊、蒜頭剁碎，蔥切條；預(yù)留。
2、開蠟燭鍋燒熱，隨后下食用油，把生姜片、蔥段和蒜泥裝進(jìn)去進(jìn)行爆香，
3、放進(jìn)剁椒魚頭稍煎一下，添加米酒，煎至剁椒魚頭兩面呈橙黃色。
4、倒進(jìn)冷水，以未過剁椒魚頭為宜，蓋上火災(zāi)煮至燒開，改中文火煮15分鐘，直到湯呈奶白色。
5、放進(jìn)軍用被子輕輕地攪拌，留意不必把水豆腐攪爛；燒開后改文火燜煮5分鐘。最終放鹽、雞精粉；灑入香萊和蔥段，就可以起鍋。
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