炸羊排怎么做好吃呢？

王錫敏 2021-12-29 22:03

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  怠怠怠怠怠

  2021-12-29 22:27

  用料

  羊排 500克

  孜然粉 1勺

  料酒 1勺

  鹽 適量

  花椒 若干

  姜片 2片

  大料 1只

  香菜 按個(gè)人喜好

  辣椒面 按個(gè)人喜好

  食用油 適量

  醬油 3勺

  炸羊排的做法

  1.羊排洗凈，切成照片中大小，然后冷水入鍋，煮出血沫沫，關(guān)火，撈出來！
  高壓鍋加冷水，姜，花椒，大料，鹽少許，壓45分鐘，沒有高壓鍋就大火煮開轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。

  

  2.煮好的羊肉撈出來，湯可以做羊湯喝，按個(gè)人口味加香菜，蔥花，鹽，味精，白胡椒等等隨意！打撈出來的羊肉拎水，然后放醬油，料酒，籽鹽粉腌半小時(shí)入味兒！
  

  

  3.鍋里放油，待油熱了，羊肉依次入鍋炸至雙面焦黃酥脆，就可以出鍋了！
  籽鹽粉可以和辣椒面一起作為沾料！

  
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  sellenC

  2021-12-29 22:29
  用料 小羊排 2斤左右 蔥段 適量 姜片 8-10片（薄片即可） 花椒 2-3勺（為了去內(nèi)膻味） 五香粉 1-2勺 孜然容 2-3勺 料酒或魚露 1小勺 鮮味汁 1勺 生抽 1勺 老抽 1小勺（為了上色用的） 食用油 1勺 蠔油 1勺 鹽 適量 面粉、生粉（炸排時(shí)用） 1：1的比例 香酥炸羊排的做法 小羊排洗凈用廚房用紙擦干水分，然后斬成3-4厘米左右小塊倒入容器中； （斬小些在腌制和炸制時(shí)都更加方便，且比較入味） 以上所有調(diào)料加到羊排中，腌制2小時(shí)以上； 準(zhǔn)備平盤，倒入1份面粉和1份生粉混合均勻； 把羊排中的調(diào)料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，這步可以邊炸邊做； 電磁爐開到200度，將羊排炸成金黃色可盛出，喜歡吃辣的可以撒些辣椒面（這里我用的電磁爐和不沾鍋，恒溫且方便
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  A1985121600

  2021-12-29 22:36
  用料 小羊排 2斤左右 蔥段 適量 姜片 8-10片（薄片即可） 花椒 2-3勺（為了去膻味） 五香粉 1-2勺 孜然 2-3勺 料酒?；螋~露 1小勺 鮮味汁屬 1勺 生抽 1勺 老抽 1小勺（為了上色用的） 食用油 1勺 蠔油 1勺 鹽 適量 面粉、生粉（炸排時(shí)用） 1：1的比例 香酥炸羊排的做法 小羊排洗凈用廚房用紙擦干水分，然后斬成3-4厘米左右小塊倒入容器中； （斬小些在腌制和炸制時(shí)都更加方便，且比較入味） 以上所有調(diào)料加到羊排中，腌制2小時(shí)以上； 準(zhǔn)備平盤，倒入1份面粉和1份生粉混合均勻； 把羊排中的調(diào)料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，這步可以邊炸邊做； 電磁爐開到200度，將羊排炸成金黃色可盛出，喜歡吃辣的可以撒些辣椒面（這里我用的電磁爐和不沾鍋，恒溫且方便
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  139****2593

  2021-12-29 22:37
  原料：帶骨羊排，蔥頭，面粉。量根據(jù)停用食用人多少定。
  
  調(diào)料：精鹽、味精、姜、孜然。量根據(jù)個(gè)人口味定
  
  烹飪方法：將羊排洗凈，剁成段，把蔥頭切段、姜切片，取一容器，將羊排放入，放入少量醬油（主要是為了上色）、鹽，淹制10分鐘，在上面放上花椒、八角、蔥段、姜片。放入蒸籠蒸30分鐘左右，注意不要蒸的過熟。
  將蒸好的羊排取出，將水蒸發(fā)干，取雞蛋清，多少根據(jù)羊排的多少定，將羊排掛上蛋清面糊，放在油鍋中炸，待外殼硬后，取出，再撒上孜然，即可。
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  a80287412

  2021-12-29 22:38

  • 主料

  • 羊肉排

    3斤

  • 山藥

    1斤

  • 輔料

  • 八角

    適量

  • 桂皮

    適量

  • 料酒

    適量

  • 醬油

    適量

  • 孜然粉

    適量

  • 辣椒粉

    適量

  • 鹽

    適量

  • 香菜

    適量

  • 步驟

  • 1.準(zhǔn)備羊排

  • 2.取出皮肉部分

  • 3.焯水后下鍋加少許鹽炒干炒香

  • 4.加入淮山燜煮1小時(shí)，一大鍋美味的淮山羊肉湯完成

  • 5.取出的羊排水煮后撈出，加入八角桂皮茴香粉和醬油、料酒腌制半天

  • 6.備點(diǎn)孜然粉和辣椒粉

  • 7.備點(diǎn)香菜鋪在盤中

  • 8.鍋里加油燒至七成熱，放入腌制入味的羊排

  • 9.開炸

  • 10.炸至干水、變色發(fā)出濃香

  • 11.控油

  • 12.出盤

  • 13.倒入孜然粉和辣椒粉

  • 14.拌勻，使每塊炸好的羊排均勻裹上孜然粉和辣椒粉

  • 15.加入鋪有香菜的盤中即可
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  ADDJ2017

  2021-12-29 22:44
  如何制作炸羊排
  1.準(zhǔn)備好材料，將蔥切段，姜切片備用。
  2.鍋中放入羊排，加入蔥姜、適量料酒，焯好撈出過涼。
  3.將羊排裹上淀粉，油溫五成熱下鍋炸，炸一會(huì)兒撈出控油。鍋留底油，加入芝麻、孜然、辣椒面，倒入羊排，加鹽翻炒一會(huì)兒即可。
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