說實(shí)話叫豬蹄、豬腳習(xí)慣了，看到這家店叫豬手，還有點(diǎn)別口。。。哈哈自從知道豬手裏面含有的膠原蛋白對人體抗衰老有保護(hù)作用就開始吃這口了，也不知道這家從哪買的豬手都那麼大，在濃郁的醬汁裏面不停的熬煮，那黏糊的醬汁看著十分誘人，儘管晚上快九點(diǎn)半了，路過看到顧不上長胖的危險(xiǎn)狠下心買了一個(gè)啃，小姑娘很貼心幫我包了兩層袋子，拿到手裡很燙，咬下去以後卻有點(diǎn)失望，因?yàn)檫@家的豬手比如之前在群光那吃的皮q軟爛，豬手的肉質(zhì)還是很緊實(shí)，不夠糯和爛，口感不太好，我個(gè)人是很喜歡吃那種軟糯很爛的豬手的，在家自己做的時(shí)候常常都是熬制個(gè)把小時(shí)，做到骨頭分離是最好吃的。。儘管口感不盡人意，不過在這秋涼的夜晚手上拿著一個(gè)熱乎的豬手啃啃也蠻享受的。。哈哈
東北醬豬蹄的主料：豬蹄2000克東北醬豬蹄的調(diào)料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克東北醬豬蹄的特色：咸香，酥軟，色艷。東北醬豬蹄的做法：1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時(shí)撇出浮沫，煮一小時(shí)左右撈出豬蹄。3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。4.用慢火煮2-3小時(shí)，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品
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