黃豆豬蹄湯的做法選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調入適量鹽和白胡椒粉即可
原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。做法：1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；3、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；4、湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時5、黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可ps:豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對于愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還添加了花生、黃豆、紅棗，營養(yǎng)十分豐富，既可以美白，又能增加我們皮膚的彈性，花生和紅棗更能提升血色和神氣。經(jīng)常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了！豬蹄可以在超市或者菜市場買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。憑借我們家里的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請攤主幫忙吧，也比較安全。買回家的豬蹄如果毛發(fā)比較多需要仔細的剔除干凈，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除干凈，最后燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛?；ㄉ忘S豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些；草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯里不要再加料酒了，香料的數(shù)量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最后豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別的香啊！
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