用料主料豬肉500克輔料洋蔥個(gè)胡蘿卜根雞蛋1個(gè)調(diào)料食鹽1茶匙姜5克料酒1湯匙生抽2湯匙水淀粉2湯匙胡椒粉茶匙白砂糖1湯匙陳醋湯匙糖醋肉丸的做法1.三七肥瘦豬肉剁碎2.胡蘿卜和洋蔥剁成末3.混合后加姜末、鹽、胡椒粉和料酒4.打入一個(gè)蛋白或雞蛋5.用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁6.濕手后，取適量肉從虎口擠出一個(gè)肉丸7.照此方法擠好所有肉丸8.鍋里加油燒到五六成熱，下肉丸中小火慢炸9.輕輕滾動(dòng)肉丸翻面，炸至整個(gè)肉丸金黃撈出瀝油10.廚房紙巾吸掉多余油份11.取一個(gè)碗調(diào)入生抽、白砂糖、陳醋和水淀粉12.鍋里不用放油倒入肉丸，加糖醋調(diào)料略煮，并翻動(dòng)肉丸讓所有肉丸裹上醬汁即可烹飪技巧1、炸肉丸時(shí)火不要太大，以免外表炸焦里面卻不熟；2、調(diào)糖醋味時(shí)白砂糖可稍多一點(diǎn)，陳醋不要太多，一勺即可提味，以免太酸小朋友不喜歡哈。
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