對(duì)于在海邊的人來(lái)說(shuō)，想要吃到新鮮的梭子蟹是一件很容易的事。但是對(duì)于內(nèi)地愛(ài)吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有那么方便就就能吃到新鮮的梭子蟹，但是卻可以吃冷凍的梭子蟹。但是冷凍梭子蟹并沒(méi)有新鮮的梭子蟹好吃，所以在做冷凍梭子蟹的時(shí)候，需要掌握一定的技巧。那么，冷凍梭子蟹怎么做好吃？下面就為大家介紹相關(guān)知識(shí)！
一、冷凍梭子蟹能吃嗎？
冷凍梭子蟹能吃嗎?一般冷凍螃蟹完全可以吃。新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過(guò)幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會(huì)鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。這是一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，供您參考。但是冷凍螃蟹吃起來(lái)肉質(zhì)沒(méi)有新鮮那么鮮美。最好是活的，然后馬上煮來(lái)吃。
二、哪些梭子蟹不能吃？
一是淋過(guò)雨水的死螃蟹，千萬(wàn)不能吃。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會(huì)拉肚子，甚至于上吐下瀉。因?yàn)轶π房渴掣癄€食物為生。當(dāng)它死亡后再淋了雨水，體內(nèi)就會(huì)很快被細(xì)菌侵蝕而產(chǎn)生大量的毒素。這些毒素用高溫也無(wú)法消除。但如果螃蟹剛死又沒(méi)有淋雨，只要經(jīng)過(guò)徹底蒸煮，仍然可以食用。
二是大閘蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說(shuō)的大閘蟹，那死了是千萬(wàn)不能吃的。大閘蟹死了之后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫做組胺的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒性的。而且由于大閘蟹是生長(zhǎng)在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的尸體，這樣以來(lái)必定會(huì)在大閘蟹的體內(nèi)產(chǎn)生一定的細(xì)菌。這樣以來(lái)細(xì)菌在大閘蟹體內(nèi)就會(huì)大量的繁殖，分解蟹肉，從而產(chǎn)生像組胺這樣的有毒物質(zhì)。
三、冷凍梭子蟹怎么做好吃
凍蟹的食材和調(diào)料：螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細(xì)絲，細(xì)姜絲3克。
1.將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
2.將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時(shí)拿出。
4.將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食
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