冷凍梭子蟹怎么做好吃??？

段超 2021-03-14 08:35

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  溫倫

  2021-03-14 08:36
  把梭子蟹放到鍋里，鍋里放蔥姜蒜，然后整20分鐘左右就可以了。
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  張楠

  2021-03-14 08:43
  兩種辦法，冷凍之后的蟹，肉會變軟，口感會變差，鮮味也會有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。對于這樣的蟹一般的做法第一腌蟹，切塊，去腮和尖銳的部分，還有砂囊，然后放到容器里，排列，撒鹽，一層鹽一層蟹鹽的多少隨口味決定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的標準是看肉是否和殼分離如果覺得太腥的話，可以放一些姜片第二豆腐蟹羹（個人最愛），將蟹解凍，切塊，去腮去砂囊，去尖銳部分，放到水里煮，到湯的顏色基本變化之后，放入內(nèi)酯豆腐（切塊好的），滾煮5分鐘之后，芡粉勾芡，起鍋。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。第三，蔥油煎蟹，解凍之后的蟹，切塊，三去（以上有說明），晾干，熱鍋，放底油，布滿鍋底，等油冒煙，放鹽和姜絲（暴香去腥），10秒之后，放入蟹塊，不斷翻炒，等蟹殼的顏色變了之后，稍微放點醬油（為了好看，個人喜歡醬油的鮮味），關火，撒一把蔥（個人喜好，不撒蔥也成，但是不撒蔥一定要放姜絲）悶鍋蓋10秒，起鍋。在這里就介紹這三個了。
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  張進軍

  2021-03-14 08:49
  洗干凈，瀝干水份。直接擺盤，盤底鋪些蔥段和一片姜，大火將水燒開，入蒸籠，15分鐘后開蓋，倒入一小杯的白酒（玫瑰露最好），該會鍋蓋，熄火。這就可以吃了。螃蟹一定要吃新鮮能動的，梭子蟹只有冷藏的（除非你住在海邊）。記得不同加鹽不用加水。要好吃可以將蛋白打到發(fā)泡，澆在上面才蒸，蟹的咸味被封在蛋白下面，挺好的
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  宋宇

  2021-03-14 08:50
  清蒸梭子蟹
  “西風起，蟹腳響”，又到了秋高氣爽吃螃蟹的季節(jié)。新鮮的螃蟹買回來，不需要繁復的烹煮，簡簡單單的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈現(xiàn)它渾然天成的鮮美滋味～～
  材料
  梭子蟹，生姜，香醋，糖
  做法
  1.生姜切末。
  2.加香醋糖調(diào)成蘸料。
  3.把海蟹刷洗干凈。
  4.蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
  小訣竅
  梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細嫩，但依舊很鮮美。
  海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
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  閻駿

  2021-03-14 08:50
  食材明細
  梭子蟹3只
  料酒適量
  姜適量
  蔥適量
  鮮抽適量
  胡椒粉適量
  糖適量
  原味口味
  蒸工藝
  十分鐘耗時
  普通難度
  清蒸梭子蟹的做法步驟
  
  1
  梭子蟹用刷子洗凈.
  
  2
  鍋里放點水，加料酒，姜片，蔥，煮開。
  
  3
  放入梭子蟹隔水蒸
  
  4
  蒸12--15分鐘即好。
  
  5
  用姜末，鮮抽，糖，胡椒粉等調(diào)汁，
  
  6
  吃時沾上即可。
  小竅門
  1.過敏體質(zhì)、虛寒、膽固醇過高人士忌食。
  
  2.肝炎患、孕婦不宜食。
  
  3.心血管病人忌食。
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  魯鵬

  2021-03-14 08:53
  解凍后蒸熟蒸透就好，吃的時候粘姜絲和醋做的調(diào)料。
  不過這樣蒸沒有新鮮的味道好，做個干鍋螃蟹也不錯：）
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