大火30分鐘左右就可以啦！下面為你分享一些蒸羊肉的作法。
1.小米用清水浸泡4小時。
2.羊肉切片放入碗中，加豆豉醬10克、生抽10 克、甜面醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、白糖5克。
3.拌勻，腌制30分鐘，腌制時間越長，越入味。
4.蒸碗中先鋪一層小米。
5.碼一層羊肉。
6.再鋪一層小米。
7.依次將羊肉小米碼放在碗中。
8.蒸鍋燒水，水開后放入羊肉，用4.5W雙高均火灶大火蒸30分鐘左右即可。
PS：羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補，十分美味。
烤箱烤羊排不用先煮熟。
一、縮短烘烤時間
先煮熟羊排再進烤箱是為了縮短烘烤時間，如果時間不寬裕，可以選擇將羊排先煮一下，這樣的話會更容易烤熟。不煮的話也完全沒問題，只是烤制時間相對長一些。
二、入味
煮熟后的羊排更容易入味，也更容易熟透。如果腌制時間不夠的話，可以選擇先煮熟，再腌制，這樣羊排會更入味。
烤羊排的做法
材料：羊排適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量、姜三片、桂皮一片、八角一個、花椒一小戳、油適量、錫紙兩張
做法：
1、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火20分鐘;
2、將羊肉撈出瀝干，晾涼;
3、將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據(jù)個人口味，抹好放置半小時;
4、用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發(fā)柴;
5、20分鐘后，烤箱轉(zhuǎn)上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續(xù)烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆;
6、外皮烤得焦黃后，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開。
烤羊排的注意事項
1、 羊排要先小一些的，嫩口感好，也易烤熟。
2、 腌好的羊排，在烤前煎一下可以更好的鎖住肉的水分。
3、 如果時間充足可以放入冰箱腌制過夜。
4、 羊排大小不同，各家烤箱溫度也不同，請根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整烘烤時間。
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