巴沙魚，滋味鮮美，魚肉嫩嫩的。如果家里有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。巴沙魚做法很多。
1.香煎巴沙魚。放適量的料酒、鹽、姜腌制一下，上鍋煎，煎至兩面金黃。
2.水煮巴沙魚。將巴沙魚片成薄片，放入淀粉雞蛋清料酒腌制一下，把豆芽，金針菇等青配菜焯水，大約8成熟，備用。鍋內(nèi)放油，放蔥姜花椒炒香，加水燒開，放魚片。開過后，倒入焯好的菜里，放入辣椒，澆上燒好的熱油。
3.番茄魚。把巴沙魚片片成薄片，擠上幾滴檸檬汁，放少許鹽去除腥味。
熱鍋涼油，少許油，放入切好小塊的西紅柿，放入適量的番茄醬和適量的食鹽，白糖，姜絲，炒出香味后加入適量的水作為湯底。
鍋里的湯燒開后加入適量的金針菇，滴幾滴魚露，然后放入切好塊的巴沙魚，鍋里水燒開后撇掉上面的浮沫，然后撒上點蔥花調(diào)味就可以吃啦。
4.巴沙魚魚丸。將魚肉剁碎，打一個蛋清，加入淀粉，蔥姜末，用力順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的魚丸勁道彈牙。
5.魚肉餛飩。魚肉剁碎，加入蔥姜末，分多次加入燒好的花椒水，順著一個方向攪拌上勁。包成餛飩就可以了。
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