【油菜炒木耳】所需材料：油菜半斤、木耳1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法步驟：
把干木耳要提前泡發(fā)，把木耳放在清水中浸泡3-4小時(shí)，把木耳擇洗干凈，撕成小朵。
油菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分。蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
鍋內(nèi)加入水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，瀝凈水分待用。
鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末蒜片爆香，再下入油菜翻炒2-3分鐘，將油菜翻炒至顏色變深綠。
下入木耳一起翻炒1-2分鐘，再加入蠔油，少許鹽，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，如果湯多,可以勾點(diǎn)淀粉，菜會(huì)更有味道，色澤也好。
小貼士：木耳在炒之前用沸水焯燙一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，這樣處理過后的木耳更加健康。經(jīng)過焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的時(shí)候不容易炸鍋。
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