酸菜魚的做法：
準(zhǔn)備材料：草魚800克、酸菜魚調(diào)料包1包、油20毫升、蔥花少許、蒜末少許、雞精3克、料酒30毫升、生粉1湯匙、鹽4克、生姜少許
1、草魚清洗干凈；
2、然后剔去魚骨；
3、斜切成片；
4、魚片里加入鹽抓勻后再倒入料酒，生粉抓勻靜置半小時(shí)，魚骨切成塊后倒入料酒拌勻；
5、然后準(zhǔn)備好酸菜魚調(diào)料包和蔥姜蒜；
6、鍋內(nèi)倒油，油溫7分熱下入蔥姜蒜爆出香味；
7、倒入清水加入酸菜魚調(diào)料后大火燒開；
8、之后先把魚骨倒入燒開后燒制片刻再把魚片加入；
9、大火燒至魚肉熟后嘗試味道，加入雞精；
10、撒上蔥花后熄火出鍋；
11、成品圖。
主料：蛋清1個、草魚片500克
輔料：淀粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克
1、準(zhǔn)備一個蛋清，魚片放入淀粉、蛋清攪拌均勻進(jìn)行腌制。
2、起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的魚片。
4、中小火煮6分鐘。
5、在放入適量的辣椒，花椒、蔥段，熱油適量。
6、出鍋即可食用。
加載中...
