您好，很高興回答您的問題。榆林拼三鮮，是將熟豬肉切成寬1公分的片，紅燒紅燜各半，洋芋炸成片，粉皮切成條；用生肉加調料制成水丸子、炸丸子、酥肉塊。待肉湯加水燒開后，放入豬肉、丸子、酥肉塊、粉皮、再配以蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲、生姜米、胡椒面、韭黃、蔥花、芫荽、鹽、醬油、味精、等配料。此菜色澤鮮艷、醇香味濃。
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您好，很高興回答您的問題。干爐，是鎮(zhèn)川有名的小吃。用溫水和面，講究面硬，以面劑包一撮干面粉，手壓成形，置爐鏊上先烙后烤而熟。其形賀面鼓，中拓小紅印。內空外脆，吃著帶勁，最宜貯存或上路作干糧，久之不壞；若和面時加油可制作油干爐，則又酥又脆。
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