參考數(shù)值
6斤短豆角干曬完260克
3斤長豆角濕曬完140克
做法步驟
1.長豆角先用濕曬的方法，選嫩一些的長豆角，顏色深綠的，曬好以后顏色好看，淺色的豆角，曬完有些偏黃色，把豆角洗干凈，掐掉頭尾，這樣吃的時(shí)候就很方便了。
2.燒開一鍋熱水，水開后，洗干凈的豆角放入鍋里，在熱水里燙3-5分鐘，煮到變軟就行了，不用煮熟。
3.燙軟的長豆角撈出來，豆角多的話，可以分2-3次燙軟。
4.等到豆角不燙手了，搭在晾衣架上，放在通風(fēng)的地方晾干，或者曬干；在室外曬的話，晾干的更快一些。
5.短豆角用干曬的方法，也要選嫩一些的。豆角清洗干凈后，晾干水分，去掉豆角的頭尾，有筋的話，撕掉筋。
6.用剪刀從中間剪兩半，這樣豆角比較容易曬干，也可以用擦絲的小工具，比較方便，
7.所有的豆角都剪好以后，放到晾網(wǎng)上晾干，晾網(wǎng)透氣性好，中途不用翻動(dòng)；涼3-5天，等水分蒸發(fā)了，就成干豆角了；或者在室外太陽下暴曬，都可以的，室外曬干的速度快一些，室內(nèi)晾干，就要多曬兩天；曬干豆角對環(huán)境相對要求少一些，只要通風(fēng)、干燥的環(huán)境就可以了。
8.晾干的長豆角，從晾衣架上取下來，我在陽臺上大概晾干了有5-6天。自己在家曬的豆角，可以曬的干一些，再密封保存，這樣保存的時(shí)間比較長。
9.干曬的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室內(nèi)晾干了有5-6天，大家想曬的更干一些的話，還可以多曬一兩天，摸起來是干硬的狀態(tài)就可以了，干一些才好保存。
10.曬好的豆角可以裝入密封袋密封保存，避免吸收潮氣，就可以保存很長時(shí)間。
11.曬好的豆角吃的時(shí)候，先放在水里浸泡4-5個(gè)小時(shí)，變軟后再做菜，我用它做燜面、燉肉都很好吃的，干曬的吃起來軟中帶著嚼勁；濕曬的豆角，同樣的燉煮時(shí)間，吃起來偏軟一些，兩種都好吃，給大家參考一下。
小貼士：
1.豆角都要選嫩一些的豆角。
2.曬豆角的環(huán)境要干燥通風(fēng)，在室外曬得更快。
3.豆角曬得干一些好保存，吃的時(shí)候可以多浸泡一會，有嚼勁還好吃，也不軟爛。
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