用料
金槍魚(yú)
1厚塊
黑胡椒
鹽
辣椒
香煎金槍魚(yú)的做法
生的金槍魚(yú)厚塊，洗凈，用吸水紙蘸干，兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放，出鍋后可以蘸醬油，味道更好。喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻
平底鍋放一小勺油，油溫別太高，1-10的火，4左右就可以，魚(yú)肉很容易熟
兩面煎，建議別煎全熟，肉質(zhì)就變老不好吃了。大概每面5分鐘左右，就是中間留三分之一厚度的生魚(yú)的樣子
出鍋，案板上稍微放涼就可以切片了，不全煎熟的魚(yú)也更容易成片
裝盤(pán)，配點(diǎn)生抽
生酮辣金槍魚(yú)馬芬
用料： 金槍魚(yú) 1罐，洋蔥 15克，辣椒粉 5克，韓國(guó)泡菜 15克
馬芬部分：雞蛋 1個(gè)，蛋黃 1個(gè)，奶油 20克，黃油 35克，赤蘚糖醇0.7甜度 18克，粉鹽別的鹽至少減少一克 3克，杏仁粉 100克，馬蘇里拉 35克，蔥末或者青蒜末 5克，泡打粉 2克
做法：
1、先來(lái)炒餡兒 這個(gè)罐頭金槍魚(yú)。拿出來(lái)先洗洗 把本身的調(diào)料都洗掉。瀝干。鍋里放橄欖油爆香洋蔥 然后放入金槍魚(yú)翻炒 抄到水份都差不多干了 倒進(jìn)去辣椒粉和泡菜
2、抄到這個(gè)程度 沒(méi)有水分。辣椒粉根據(jù)自己水平酌情添加。
3、黃油融化加入糖鹽 打發(fā) 然后放入雞蛋 打發(fā) 然后放入奶油 打發(fā)
4、加入粉類 攪拌均勻
5、加入馬蘇里拉和青蒜末
6、放入模具 鋪一半 然后把餡兒放上去 再用面糊蓋好 我這個(gè)面糊有點(diǎn)干。我建議你們調(diào)稀一點(diǎn)
7、170度 25分鐘 注意觀察上色
8、烤好了
9、你得到了一款咸鮮辣的小蛋糕哦
加載中...
