可以炒著吃
準備材料：苦菊、蔥花、食用油、食用鹽、雞精、
1、首先將購買的苦菊去根洗凈，將不好的莖葉摘除，置于容器內(nèi)備用。
2、取一段蔥切成蔥花備用，如果有蒜，姜等作料也可以適當準備一些備用。
3、材料準備完畢之后，開火熱鍋，倒入食用油，油溫升高后倒入已準備好的蔥花熗鍋。
4、接下來將準備好的苦菊放入鍋內(nèi)反復清炒。
5、需要注意的是苦菊炒的時間不宜過長，而且火勢不必過大，以便影響到苦菊的口感，出鍋前根據(jù)個人口味加入適量的食鹽及雞精。
6、最后將炒好的苦菊置入盤子里，清炒苦菊就完工了。
可以，而且炒著吃苦菊還有以下幾種好處：
1、微量元素豐富：
根據(jù)研究的資料顯示，按100克的苦菊來計算，它里面含有蛋白質(zhì)1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。是菠菜中含量的兩倍以上，
2、氨基酸種類齊全：
而且它所含的氨基酸種類也比較齊全，是一種營養(yǎng)比較全面的食材，并且苦菊有清熱解毒，經(jīng)常食用還可以提高人體免疫力，促進大腦機能，有利尿、健胃、 止咳、排毒等功效。
清炒苦菊的竅門：首先把買回的苦菊摘掉老葉，然后再切成長段，放入冷水中浸泡30分鐘?？嗑挣r嫩，下鍋大火翻炒幾下即可。
清炒苦菊的步驟如下：
1準備苦菊
2用清水浸泡半小時，洗凈瀝干水分。
3蒜切末
4鍋中燒油放花椒粒炸香，撈出花椒粒。
5下苦菊翻炒
6翻炒均勻，加少許鹽，海鮮醬油，雞粉，盛盤。
7鍋中下底油加蒜末爆香
8澆在苦菊上，撒米椒粒即可。
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