很多人不喜歡某種食材，主要是因?yàn)闆]有選對(duì)烹飪方法。以前我非常不喜歡絲瓜，因?yàn)殚L輩總把絲瓜烹飪得黑黑的，但當(dāng)我找到對(duì)烹飪方法后，絲瓜就變得像我的家人一樣。今天跟著我一起，來做一道如翡翠般翠綠的絲瓜佳肴吧。
炒鍋、水晶碗、濾網(wǎng)、鍋蓋、鍋鏟
絲瓜 1條
油面筋 1包
姜末 1大匙
蛋 1顆
枸杞 1匙
米酒 適量
【1】切菜
將生姜切碎備用，絲瓜切成厚片備用。（絲瓜皮要削掉哦）
【2】炒蛋
鍋里倒入色拉油，打入一顆蛋，用筷子拌炒，將蛋炒香后，用濾網(wǎng)將炒蛋濾出。（由于絲瓜吃油，可以稍微多放一點(diǎn)色拉油）
【3】炒絲瓜
將上述步驟過濾出來的油倒回鍋中，放入絲瓜煨炒。
【4】放蛋
將之前炒好的蛋倒入鍋中，再倒入切好的姜末，和絲瓜一起翻炒。
【5】加水煨煮
往鍋里倒入適量清水，煨煮絲瓜，將絲瓜的甜味煨煮出來。
【6】加油面筋
把油面筋都撕成兩半，扔進(jìn)鍋里煨煮，然后蓋上鍋蓋悶煮一小會(huì)兒。
【7】調(diào)味
往鍋里倒入1匙米酒，增加此道菜的香氣。待絲瓜煮軟后，加入適量的鹽。（鹽不要早放，絲瓜會(huì)變黑，色澤就不好看了）
【8】收尾
待絲瓜和面筋都煮軟后即可出鍋，最后在撒上少許的枸杞增色增味。（枸杞要提前用冷水泡軟，切記不要用熱水，會(huì)使枸杞的營養(yǎng)物質(zhì)流失）
這道絲瓜油面筋很像一個(gè)有故事的女孩子，雖然清清淡淡，但你仔細(xì)去品，就能發(fā)現(xiàn)她特有的味道。
加載中...
